Crinkles au chocolats
Tous ceux qui ont gouté mes Crinkles au chocolat, ou craquelés au chocolat ont adoré, surtout qu'on a l'impression qu'ils sont trop sucré, mais en réalité, le sucre ne vient que pour l'équilibre du manque de sucre à l'intérieur surtout du chocolat noir non sucré.
la recette est très facile à faire :
pour une 30ne de Crinkles il vous faudra les ingrédients suivant :
200 Gr de chocolat noir
50 Gr de beurre
2 Å’ufs
80 Gr de sucre Cassonade
1 Sachet de sucre vanillé
1/2 cac de levure chimique
190 gr de farine
1 pincée de sel
Sucre glace;
faire fondre le chocolat et le beurre, pendant ce temps au robot blanchir vos œufs avec le sucre cassonade et le sucre vanillé, ajouter le chocolat et le beurre fondus et le sel, mélanger rapidement, puis ajouter les ingrédients sec, farine, levure mélanger jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
Filmer au contact et laisser prendre au frigo pendant au moins 2 heures, vous pouvez faire l'opération la veille.
à la sorti du frigo tapisser votre plaque d'une feuille sulfurisé, faire des boules de chocolat comme des truffes, les rouler bien dans le sucre glace, et mettre au four que vous aurez préchauffé au préalable à 180 ° pendant 10 mn, à surveiller dès qu'ils sont bien craquelés c'est cuit.
sortir du four et laisser refroidir avant de les enlever de votre feuille sulfuriser, à consommer sans modération.
astuce : bien rouler les boules dans le sucre glace, c'est ce dernier qui va former la coque pour que les biscuits ne s'aplatisse pas trop.
j'ai essayé avec du chocolat au lait la recette sera sur le blog prochainement;