PAIN AU LAIT
RECETTE /
- 1 kg farine
- 400 gr de lait
- 200 gr de beurre
- 30 gr de levure boulangère (3 1/2 c à c levure sèche)
- 3 Å“ufs
- 60 gr sucre
-18 gr de sel
- pépites de chocolat ou sucre facultatif.
- 1 Å“uf pour badigeonner
comment faire :
- Mélanger les ingrédients secs ensemble dans le bol du robot, ajouter les œufs mélanger bien, ajouter le lait et laisser pétrir jusqu'à obtention d'une pâte élastique. Ajouter le beurre a température ambiante coupé en morceaux; pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé à la pâte.
couvrir avec un film et laisser pousser une heure a température ambiante, dégazer et laisser pousser au frigo au moins deux heures, l'idéal toute une nuit, pour pouvoir le façonner à votre convenance; après façonnage laisser pousser une 3 ème fois, badigeonner saupoudrer ce ce que vous voulez cuir au four mode pain; ça me prend 15 à 20 mn.
le temps dépend du four et de la température à vérifier.
NB : vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans votre pâtes, vous pouvez saupoudrer de graines de sésames, pavot...........
